El Restaurante Spyce situado en la ciudad de Boston, en Estados Unidos, se abrió en el 2018 con una particularidad en su cocina, y es que está totalmente automatizada por robots cocineros. En esta cocina se fusiona la comida sana y de autor, con la tecnología actual más avanzada, con la que se obtiene un menú a un precio asequible para el público. Conoce en CONVERTIDOR a los robots de Spyce.
Este proyecto de trabajo fue realizado por cuatro ingenieros del célebre MIT, Michael Farid, Luke Schlueter, Branden Knight y Kale Rogers en colaboración con Daniel Boulud, chef premiado con tres estrellas Michelin, que aportaba sus conocimientos de cocina saludable y moderna.
Robots cocinando y servicio de pedidos automatizados
La elección del menú se realiza a través de una aplicación en una pantalla táctil situada en el restaurante. Ahí se puede elegir entre varios platos de verduras (todos bajos en calorías) de distinta procedencia mundial. Disponen de platos procedentes de la gastronomía asiática, latina y mediterránea. También cuentan en el menú con platos elaborados con alimentos sin gluten o para veganos.
Cuando se realiza el pedido, los alimentos se retiran del refrigerador y se vuelcan en uno de los siete robots autónomos con forma de woks que giran y saltean el producto a 230OC. La cocción completa dura alrededor de 3 minutos y una vez servido en un bol, empleados humanos del restaurante la emplatan y la presentan con las debidas guarniciones. El cliente recibe su menú en un tiempo inferior a 10 minutos.
Por si todo esto fuera poco, el sistema inteligente de Spyce cuentan con autolimpieza por agua caliente después de cada plato para no “contaminar” el siguiente pedido.
Cocina de autor hecha por robots a precio asequible
El Restaurante Spyce ha conseguido ofrecer una cocina de muy alto nivel a un precio accesible a la gran mayoría del público, logrando que sus platos no valgan más de 8 dólares. Asimismo, contaba con el reto de ofrecer comida sana baja en grasa y combinarlo con las singularidades de los restaurantes de comida rápida y, vistos los resultados, es algo que ha conseguido.
¿Estaremos asistiendo al fin de las cocinas tradicionales? ¿O simplemente se puede considerar a estos robots como ayudantes de cocina? A una servidora, que es terrible en lo que se refiere al arte culinario, le sería de grandísima ayuda…
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